عنوان طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولیـد تافی و شکـلات با ظرفیت 600 تن در سال

عنوان : طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولیـد تافی و شکـلات با ظرفیت 600 تن در سال - عنوان طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولیـد تافی و شکـلات با ظرفیت 600 تن در سال

---

مقدمــه :

شکلات کاکائویی و تافی به عنوان ماده غذایی انرژی زا و مصرفی می‌باشد که بیشتر بعنوان تنقلات مصرف می‌شود. شکلات و تافی در شرایط عادی محیط دو ماه ماندگاری دارد.چنانکه بیش از یکسال در انبار بماند خواص و کیفیت خود را از دست می‌دهد. انبار محصول شکلات و تافی بایستی دارای جریان هوای مناسب بوده، انبار شکلات باید با رطوبت نسبی 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتیگراد می‌باشد. تحت شرایط مذکور شکلات بمدت 6 ماه با کیفیت خوب باقی خواهد ماند. به طور کلی شکلات باید در درجه حرارت های پایین نگهداری شود.

چنانچه این محصول با نسبت درصدهای لازم در فرمول تولید شود رقیبی برای کالاهای مشابه خارجی می‌باشد و همچنین می‌تواند جهت صادرات در بازارهای خارجی منطقه استفاده گردد.

دانه های کاکائو ممکن است از نظر اسانس به دو گروه اصلی تقسیم شوند گروه اول شامل دانه های قوی از نظر اسانس بوده و گروه دوم انواع دانه های ضعیف از نظر اسانس خواهد بود. در صنعت شکلات از دو نوع دانه کاکائو استفاده می‌گردد. گروه اول دانه های خوب بوده که محصول آن کره کاکائو است و معادل 56% کاکائوی خالص است . گروه دوم دانه های متوسط و ضعیف است که محصول آن پودر کاکائو بوده و معادل 44% کاکائو خواهد بود. پودر کاکائو معمولا بین 8 تا 27% چربی دارد . در صنعت شکلات سازی ، دانه های بو داده شده پس از آسیاب به صورت مس ( لیکور ) در می‌آید.

روش تولید :

با توجه به تنوع طلبی شکلات و تافی ، تولید آن دارای مراحل مختلف بوده و با عنایت به درصد کاکائو ، گلوکز و همچنین مواد افزودنی مصرفی در هنگام تولید فرمولهای مختلفی را دارا می‌باشد. لیکن از نظر کلی و به طور اختصار به شرح خط تولید می پردازیم.

ابتدا شکر سفید مورد مصرف را داخل آسیاب ریخته تا از صورت دانه بندی به صورت پودر شکر درآید و سپس آب و شیر خشک و روغن را به پودر شکر افزوده و همه را در دیگ پخت دو جداره قرار می‌دهیم. محلول به دست آمده به طرف دیگ تافی هدایت می‌شود و در دیگ تافی کاکائو ( به صورت پودر یا کره کاکائو ) و لستین و انواع اسانس مصرفی و سایر افزودنی ها به آن اضافه شده و به وسیله میکسر بالای دیگ به هم آمیخته گشته و خمیری یکنواخت تشکیل می‌گردد. که بعد از توقف کوتاهی شکلات آماده است. به طرف دستگاه پرکن هدایت می‌گردد و بعد از شکل گرفتن توسط دستگاه فرم دهنده به ماشین بسته بندی منتقل شده و در دستگاه مذکور با رعایت نکات بسته بندی مناسب که ممکن است به صورت کاغذ مومی آلومینیومی و یا سولفان باشد، بسته بندی شده و جهت جلوگیری از فاسد شدن و تغییر شکل در داخل فریزر قرار گرفته و بعد از مدت کوتاهی به داخل کارتن انتقال یافته و سپس به انبار محصول تولیدی حمل می‌گردد.

لازم به ذکر است که در مورد تولید تافی پس از دستگاه فرم دهنده به فر پخت منتقل شده و از آنجا به دستگاه بسته بندی انتقال می‌یابد. اصولا شکلات در شکل های مختلف ، بنابر تقاضای بازار تولید می‌شود، ولی بهترین اندازه از نظر وزن 15 الی 35 گرم می‌باشد.

توجیه اقتصادی طرح :



الف – سرمایه گذاری ثابت :



الف – 1 ) زمیـن :



متـراژ ( متر مربع )هزینه واحد ( هزارریال )هزینه کل ( میلیون ریال ) 200050100



الف – 2 ) تسطیع و محوطه سازی :



ردیفشــرحمقدارهزینه واحد ( هزارریال)هزینه کل (میلیون ریال ) 1 2 3 4خاکبرداری دیوارکشی خیابان کشی پارکینگ و فضای سبز2000مترمربع 180مترمربع 100مترمربع 200مترمربع20 70 25 3040 6/12 5/2 6 جـــمـــع1/61





الف – 3 ) ساختمان ها:



ردیفشــرحزیربنا(m2)هزینه واحد ( هزارریال)هزینه کل (میلیون ریال ) 1 2 3 4 5 6 7انبارمحصول انبار مواد اولیه آزمایشگاه سالن تولید اداری و رفاهی نگهبانی انبار قطعات و تعمیر گاه135 180 30 290 100 20 70500 500 550 500 500 450 4505/67 90 5/16 145 50 9 5/31 جــــــمـــع5/409

الف – 4 ) ابزار آلات و وسایل فنی آزمایشگاهی:



ردیفشــرحتعدادهزینه واحدهزینه کل 1 2 3 4 5 6 7 8دیگ پخت 1 دیگ پخت 2 فر سرد کن ایزمیر غلطک شکلات پیچ رولر قرقره تنظیم دستگاه دو سر پیچ اکراین دستگاه سفید کننده نصب و راه اندازی1 1 2 3 3 3 1 -55 30 5/7 13 5/9 45 10 -55 30 15 39 5/28 135 10 625/15 جـــمـــع125/328



الف – 5 ) تاسیسات:



ردیفشــرحتعدادهزینه واحد(هزارریال)هزینه کل(میلیون ریال) 1 2 3 4 5 6انشعاب برق،ترانس واحداث شبکه انشعاب آب و لوله کشی سیستم سرمایش و گرمایش سیستم اطفای حریق وکمکهای اولیه مخزن سوخت وسایل آزمایشگاهی- - - - 1 -- - - - 6 1540 30 8 8 6 15 جـــمـــع99



الف – 6 ) وسایل نقلیه :

ارقام به میلیون ریال

ردیفشــرحتعدادهزینه واحدهزینه کل 1وانت نیـــسان17878 جــــــمـــع78



الف – 7 ) تاسیسات اداری:



ردیفشـــرحهزینه کل 1 2 3 4 5تلفـن وفاکس میز،کمد و صندلی اداری وسایل آشپزخانه وسایل رفاهی کارکنان رایانه ولوازم جانبی5 9 3 3 5 جــــــمـــــع25



الف – 8 ) هزینه‌های قبل از بهره‌برداری و هزینه های تاسیس :



ردیفشـــرحهزینه کل 1 2 3هزینه تهیه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت شرکت وتسهیلات، عقد قرارداد وخرید سفته و... آمــوزش هزینه های متفرقه24 5 15 جــــــمـــــع44



جمع کل سرمایه گذاری ثابت



شـــرحهزینه ( میلیون ریال ) زمـین محوطه سازی و ساختمان ها ماشین آلات وسایل نقلیه تاسیسات تاسیسات اداری هزینه های قبل از بهره‌برداری100 6/470 125/328 78 99 25 44 پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )2562/55 جمـــــع کل3812/1160



ب- هزینه های جاری :

ب – 1 ) مواد اولیه و بسته بندی :



ردیفشـرحمصرف سالانههزینه واحد (هزارریال)هزینه کل(میلیون‌ریال) 1 2 3 4 5 6 7 8 9شکـر لستین شیر خشک گلوکز مایع روغن مایع نمک طعام کاکائو فویل آلومینیوم نایلون و سلوفان296 تن 9/0 تن 5/34 تن 1/99 تن 87 تن 63/0 تن 2/45 تن 30 تن 21 تن3000 6000 15000 2500 6000 600 11000 40000 6000888 4/5 5/517 75/247 522 378/0 2/497 1200 126 جــــمــــع428/3534





ب – 2 ) حقوق و دستمزد :



ردیفشــرحتعداد - نفرحقوق ماهانهحقوق کل 1 2 3 4 5 6 7 8مدیر طرح مدیر تولید مسئول آزمایشگاه کارگر ماهر کارگرتولید حسابدار پرسنل اداری نگهبان1 1 1 2 8 1 3 18/1 6/1 2/1 9/0 85/0 2/1 1 9/06/21 2/19 44/1 6/21 6/81 44/1 36 8/10 جمـع کل با احتساب پاداش و بیمه18-32/373



ب – 3 ) تعمیرات نگهداری :



ردیفشـــرحارزش دارایینرخهزینه کل 1 2 3 4 5ساختمان و محوطه سازی تاسیسات ماشین‌آلات وسایل نقلیه وسایل اداری6/470 99 125/328 78 252% 10% 2% 20% 10%412/9 9/9 5625/6 6/15 5/2 جــــــمـــــــع9745/43



ب- 4 ) هزینه استهلاک :

ارقام به میلیون ریال

ردیفشـــرحارزش دارایینرخهزینه کل 1 2 3 4 5ساختمان و محوطه سازی تاسیسات ماشین‌آلات وسایل نقلیه وسایل اداری6/470 99 125/328 78 258% 10% 10% 25% 20%643/37 9/9 8125/32 5/19 5 جــــــمـــــــع8555/104




ب- 5 ) سوخت و انرژی :



شـــرحواحدمصرف سالانههزینه واحد (ریال)هزینه کل(میلیون ریال) برق بنزیـن آب گازوییل نفتکیلووات ساعت لیتر متر مکعب لیتر لیتر120000 9000 3000 6000 4700200 650 1150 160 16024 85/5 45/3 96/0 75/0 جــــــمـــــــع01/35



جمـع هزینه های جاری طرح



شـــرحهزینه ( میلیون ریال ) مواد اولیه و نهاده های تولید حقوق و دستمزد نگهداری و تعمیرات استهلاک سوخت و انرژی428/3534 32/373 9745/43 8555/104 01/35 پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )5794/204 جمـــــع کل1674/4296



سرمایه در گردش ( دوره یک ماهه )



شـــرحهزینه ( میلیون ریال ) مواد اولیه حقوق و دستمزد سوخت و انرژی5356/294 11/31 9175/2 جمـــــع کل5631/328



جمع کل سرمایه گذاری طرح

شـــرحهزینه ( میلیون ریال )

پرداخت و دانلود

مشخصات فروشنده

نام و نام خانوادگی : مجتبی خادم پیر

شماره تماس : [phone]

ایمیل :[e-mail]

سایت :payfile.org

مشخصات فایل

فرمت : zip

تعداد صفحات : 55

قیمت : برای مشاهده قیمت کلیک کنید

حجم فایل : 148 کیلوبایت

برای خرید و دانلود فایل و گزارش خرابی از لینک های روبرو اقدام کنید...

پرداخت و دانلودگزارش خرابی و شکایت از فایل