فایلوو

سیستم یکپارچه همکاری در فروش فایل

فایلوو

سیستم یکپارچه همکاری در فروش فایل

تاثیر پروبیوتیک ها(لاکتوباسیلوس رامنوز HN001، لاکتوباسیلوس پاراکازئی LPC-37، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM) بر دسترس پذیری مواد

تاثیر پروبیوتیک ها(لاکتوباسیلوس رامنوز HN001، لاکتوباسیلوس پاراکازئی LPC-37، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM) بر دسترس پذیری مواد معدنی از پنیر نوع هلندی
تاثیر پروبیوتیک ها(لاکتوباسیلوس رامنوز HN001، لاکتوباسیلوس پاراکازئی LPC-37، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM) بر دسترس پذیری مواد معدنی از پنیر نوع هلندی - این پروژه در 19صفحه و در قالب word و طبق فرمت دانشگاهی تهیه و تنظیم شده است که از مطالب مفید و خوبی در حوزه صنایع غذایی و بخصوص پنیر و از ترجمه مقالات به روز استفاده شده است جهت مشاهده چکیده و قسمتی از مقدمه این مقاله به قسمت توضیحات مراجعه فرمائید


چکیده
استفاده از کشت های پروبیوتیک در تولید پنیر نوع هلندی منجر به تغییرات معنی دار در ترکیب شیمیایی آنها نشد اما اسیدیته آنها را کاهش داد. دسترسی به کلسیم و منیزیم با هیدرولیز آنزیمی در محیط آزمایشگاهی که مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت به ترتیب 19 و 35 درصد بود؛ میزان دسترسی به فسفر به طور معنی داری بالاتر بود، در > 90%. استفاده از کشت های پروبیوتیک به طور معنی داری میزان دسترسی به کلسیم (~ 2.5%) فسفر (~ 6 درصد) و منیزیم (~ 18%) را افزایش داد. روش آزمایشگاهی تعیین دقیق اثر کشت های لاکتوباسیلوس spp بر دسترس پذیری ترکیبات معدنی جذب شده با پنیر نوع هلندی را پشتیبانی می کند.
کلید واژه ها: لاکتوباسیلوس، پروبیوتیک، دسترس پذیری، مواد معدنی، پنیر
مقدمه
کشت های پروبیوتیک[1] به عنوان میکروارگانیسم های زنده تعریف می شوند که، زمانی که در مقادیر کافی مدیریت شوند مزیت بهداشتی و سلامتی بر میزبان می بخشند(FAO/WHO, 2006 ). آزمایشات بالینی متعددی اثرات مفید پروبیوتیک در دستگاه گوارش یا جهاز هاضمه(با کاهش علائم التهاب روده و سندرم روده تحریک پذیر) و سیستم ایمنی بدن را نشان داده اند(نیفل و سالمینم[2]، 2011). گونه ها و سویه های پروبیوتیک متابولیت هایی[3](اسیدهای آلی، دی استیل، اتانول، پراکسید هیدروژن، ﺑﺎﮐﺘﺮﯾﻮﺳﻴﻦ، آنتی بیوتیک ها، و دی اکسید کربن) را تولید می کنند که رشد میکرو فلور[4] روده بزرگ و سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند. اثر و نوع فواید سلامتی حاصل به طور مستقیم توسط ترکیب سویه پروبیوتیک، شمارش باکتریایی و حامل کاربردی[5] تعیین شده اند.


[1] . Probiotic cultures
[2] . Kneifel and Salminem
[3] . metabolites
[4] . microflora
[5] . applied carrier
قیمت فقط40,000 تومانپرداخت و دانلود

مشخصات فروشنده

نام و نام خانوادگی : جعفر علی بیگلو

شماره تماس : 09147457274

ایمیل :ja.softeng@gmail.com

سایت :sidonline.ir

مشخصات فایل

فرمت : docx

تعداد صفحات : 25

قیمت : 40,000 تومان

حجم فایل : 175 کیلوبایت

برای خرید و دانلود فایل و گزارش خرابی از لینک های روبرو اقدام کنید...

پرداخت و دانلودگزارش خرابی و شکایت از فایل
پنیر نوع هلندی تاثیر پروبیوتیک ها لاکتوباسیلوس رامنوز HN001 لاکتوباسیلوس پاراکازئی LPC37 لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM لاکتوباسیلوس پروبیوتیک دسترس پذیری مواد معدنی پنیر
fileNET شنبه 12 تیر 1395 ساعت 09:31
0 نظر