پایان نامه بررسی خیار گلخانه ای در 90 صفحه ورد قابل ویرایش
پژوهش بررسی خیار گلخانه ای در 90 صفحه ورد قابل ویرایش
فهرست صفحه چکیده مقدمه ………………………………………………………………… 1 تاریخچه ……………………………………………………………….. 2 گیاه شناسی …………………………………………………………….. 3 ارزش تغذیه ای.............................................................................................. 7 جوانه زنی بذر خیار........................................................................................ 8 تلخ شدن خیار …………………………………………………………... 9 اصلاح خیار................................................................................................... 10 واریته های مناسب خیار گلخانه ای …………………………………………. 13 اقلیم مناسب جهت احداث گلخانه ………………………………………….. 15 اسکلت گلخانه …………………………………………………………. 15 پوشش گلخانه …………………………………………………………. 22 سیستم های حرارتی …………………………………………………….. 26 تهویه ………………………………………………………………… 30 خنک کردن گلخانه ...................................................................................... 32 دماسنج ...................................................................................................... 34 آبیاری ……………………………………………………………….. 35 سیستم های آبیاری ........................................................................................ 37 کیفیت آب ................................................................................................. 39 نیازهای آب و هوایی ..................................................................................... 40 خاک بستر ................................................................................................. 43 آماده سازی بستر خاک ................................................................................. 45 ضد عفونی کردن خاک ................................................................................ 46 نکات مهم هنگام استفاده از سموم ..................................................................... 51 کود دهی قبل از کشت ................................................................................. 51 کاشت ...................................................................................................... 53 زمان کاشت ................................................................................................. 53 خط کشی و فواصل کشت .............................................................................. 54 کاشت مستقیم .............................................................................................. 56 نشاءکاری ( روش غیر مستقیم )........................................................................ 57 داشت ...................................................................................................... 61 مراقبتهای بوته در زمان 4الی5 برگی .............................................................. 64 نخ قیم برای داربست بوته ها ......................................................................... 65 هرس بوته ها ............................................................................................ 65 سیستم های تربیت خیار گلخانه ای .................................................................. 68 روشهای پیشگیری برای کاهش آفات و بیماریها ................................................. 70 نکات مهم برای پیشگیری از امراض و آفات ..................................................... 71 دفع علفهای هرز ........................................................................................ 73 کود دهی در مراحل تولید به صورت آبکود .................................................... 73 عناصر پر مصرف ...................................................................................... 77 عناصر کم مصرف ..................................................................................... 81 عناصر غیر ضروری .................................................................................. 86 برداشت ................................................................................................. 86 بسته بندی .............................................................................................. 87 درجه بندی ........................................................................................... 88 سر کردن اولیه ...................................................................................... 89 واکس زدن .......................................................................................... 89 انبارداری ............................................................................................... 90 بازاریابی ................................................................................................ 92 مراحل پایانی تولید .................................................................................. 93 اهمیت اقتصادی ..................................................................................... 94 آفات مهم خیار و راههای مبارزه با آن ........................................................... 94 بیماریهای قارچی مهم خیار وراههای مبارزه با آن ........................................... 101 بیماریهای ویروسی مهم خیار و راههای مبارزه با آن ........................................ 108 بیماریهای باکتریایی و راههای مبارزه با آن ................................................... 111 نماتدها و راههای مبارزه با آن .................................................................. 114 ناهنجاریهای فیزیولوژیکی ....................................................................... 115 منابع ..................................................................................................118 مقدمه تولید محصولات گلخانه ای با استفاده از فن آوری جدید به وسیله نصب سوله های نیمدایره ای و به کار گیری شرایط آب و هوایی کنترل شده در سالهای اخیر نه تنها موجب افزایش عملکرد گردیده بلکه باعث استفاده بیشتر از فضای گلخانه ها ، کنترل بیشتر آفات و بیماریها و تولیدی با کیفیت بالاتر و بهداشتی تر شده است . کشت اینگونه سبزیجات در سوله های نیمدایره با پوشش پلا ستیک به گلخانه داران کمک کرده است تا بتوانند با مقدار محدودی زمین تولیداتی معادل ده ها برابر کشت در فضای آزاد داشته باشند ضمن اینکه در صورت استفاده از روش آبیاری قطره ای باعث صرفه جویی در آب آبیاری و کودهای شیمیایی پر مصرف ( ماکرو ) و کم مصرف ( میکرو ) می گردند . به نظر می رسد در صورت ادامه کشت صیفی جات با این روش نه تنها به افزایش تولید در واحد سطح کمک می کند بلکه زمینهای بیشتری نیز برای کشت های مهمتر آزاد می گردد . رونق صادرات این محصولات در سالهای اخیر ، اهمیت توجه به این گونه روشهای تولید را افزایش داده و زمینه اشتغال را برای افراد بیشتری فراهم نموده است . مدیریت بالای اینگونه صیفی جات باعث گردیده علاقمندان برای حداکثر تولید و آشنایی با فنون مدیریتی با متخصصین این رشته بالاخص در بخش خصوصی ارتباط مؤثری برقرار کنند و در نتیجه از درآمد بالاتری برخوردار شوند به همین علت در چند ساله اخیر با توجه به توسعه کشت های گلخانه ای و جلب طبقات مختلف مردم نه تنها بسیاری از افراد تحصیل کرده و علاقمند در این زمینه مشغول شده اند بلکه بکارگیری این فن آوری در جوامع کشاورزی و روستایی تا حدودی باعث جلوگیری از مهاجرت آنها به شهرها شده است . 1-1 تاریخچه : نام انگلیسی آن Cucumber و نام فرانسوی آن Concomber و Cornichon بوده و در عربی به آن قثّاء و در آلمانی Gurke گفته می شود نام علمی آن Cucumis sativus بوده و متعلق به خانواده Cucurbitaceae می باشد . با وجود سابقه طولانی که کاشت خیار در هوای آزاد ( مزرعه ) دارد ، پرورش خیار گلخانه ای به منظور تولید و عرضه طولانیتر خیار تازه ، از قرن هجدهم میلادی در اروپا مورد توجه قرار گرفت . بسیاری از محققان مرکز پیدایش خیار را هندوستان می دانند زیرا در دامنه های هیمالیا گیاهی به نام Cucumis hardwickii می روید که میوه هایی ریز و تلخ دارد ، از نظر تاریخی این گیاه از حدود 3000 سال قبل کشت و کار می شد و از هندستان به چین منتقل شده و شواهد تاریخی نشان می دهد که خیار توسط رومیان و یونانیان باستان کشت و کار می شد . خیار که در گذشته های دور از طریق مصر به مناطق حاشیه دریای مدیترانه و از آنجا به اروپا آورده شده است . اما پیدایش خیار گلخانه ای به این نحو بود که برای اولین بار در قرن هجدهم خیارهای جدیدی از مناطق جنگلی گرم و مرطوب هندوستان وارد انگلستان گردید که با خیارهای موجود در اروپا تا آن زمان تفاوت زیادی داشت و در شرایط اروپا فقط در گلخانه قادر به رشد و نمو بودند . بعدها با اصلاح نژاد ، انواع جدیدتری به نام خیار گلخانه ای به وجود آمد که از نظر مرفولوژیکی و خواسته های آب و هوایی کاملاً از خیارهای معمولی متمایز و مشخص می باشند . این خیارها ماده زا و بی تخم بوده ( پارتنو کارپ )و دارای پوستی خوراکی می باشند . اینک نه تنها در اروپا بلکه در تمام جهان این ارقام در شرایط گلخانه ای کشت می شود . گیاه شناسی : 4-1-1 – اندام هوایی (The Shoots ) : خیار با نام علمی Cucumis sativus از خانواده Cucurbita می باشد . شاخه اصلی این گیاه ، علفی و یک ساله ابتدا به صورت عمودی رشد می کند ولی بعد از تولید شاخه های جانبی همانند بوته مو بر روی زمین رشد خواهد کرد شاخه ها در خیار از نوع سیمپودیال می باشد ، از گره های روی ساقه اصلی یک یا چند شاخه فرعی به وجود می آید که بر روی همه آنها می تواند میوه تشکیل شود ؛ همه ساقه ها در خیار زبر و کرکدار می باشد که در هنگام بلوغ ممکن است ، ساقه تو خالی شود . در روی هر گره از ساقه فقط یک برگ به وجود می آید . اندازه برگها در خیارهای معمولی 10-20 سانتی متر و در خیارهای بی دانه 20-40 سانتیمتر می باشد ؛ این برگها بر روی یک دمبرگ بلند به طول 20-7 سانتیمتر قرار می گیرند . هر برگ دارای پنج عدد بریدگی ( کنگره ) است که بریدگی وسطی ، نسبتاً بزرگتر می باشد و سطح برگها به کرک پوشیده شده است ؛ و از گره سوم به بعد ، از ته دمبرگها معمولاً پیچکهایی تولید می شود که منشأ غیر شاخه ای دارند ؛ این پیچکها به ساقه ها کمک می کنند تا بتوانند از قیم بالا بروند . ساقه در خیار از دو دسته آوندی 10 تایی تشکیل شده که به طور منظم در کنار هم قرار گرفته اند ، دسته آوندی کوچکتر به طرف کنار ساقه و دسته های بزرگتر در قسمت مرکز آن واقع شده اند . 2-4-1- ریشه(The root ) : ریشه ها در خیار بسیار قوی هستند و ممکن است تا عمق 1 متری رشد کنند ، سیستم ریشه خیار تقریباً گسترده ولی نازک می باشد که ممکن است به صورت افقی در سطح وسیعی گسترش یابند و به طور مکرر تولید ریشه های انبوه در عمق 30 سانتی متری خاک بکنند . بعضی از ریشه های جانبی معمولاً به سمت پایین رشد می کنند و یک سیستم جدیدی از ریشه های عمیق جانبی ، را تولید می کنند که تأثیر بیشتری نسبت به ریشه های اصلی در جذب مواد دارند ؛ وقتی ریشه گیاه در شرایط رطوبت کافی قرار گیرد ، ریشه های جانبی به آسانی از هیپوکوتیل خارج شده و مثل بقیه اندامهای گیاه رشد می کنند . 3-4-1- کل ( The Flower ) : گونه های خیار جنسیت های مختلفی را نشان می دهند . پیش از شرح جنسیت های مهم خیار گلخانه ای ، لازم است با اصطلاحات زیر آشنا شویم : 1- گل کامل یا دو جنسی ، هرمافرودیت (Perfect'bisexual' hermaphroditic به گلی اطلاق می شود که دارای دو اندام نر ( پرچم ) و ماده ( مادگی ) باشد . 2- گل نر ( male flower ) به گلی اطلاق می شود که فاقد مادگی است و فقط دارای پرچم است . 3- گل ماده (female flower ) به گلی اطلاق می شود که فاقد پرچم است و فقط دارای مادگی است . 4- گیاه یک پایه (Monoecious Plant ) به گیاهانی اطلاق می شود که گل نر و ماده را به صورت جدا از هم بر روی یک پایه تولید می کنند . 5- گیاهان دو پایه (Dioecious Plant )به آن دسته از گونه های گیاهی اطلاق می شود که گل ماده را بر روی یک پایه و گل نر را بر روی یک پایه دیگر تولید می کنند . 6- Andromonoecious Plant به گیاهانی گفته می شود که هم گل نر و هم گل کامل را تولید می کنند . 7- Androeceious Plant به گیاهانی گفته می شود که فقط تولید گل نر می کنند . 8- Gynoecious Plant به گیاهانی گفته می شود که فقط تولید گل ماده می کنند . 9- Cynomonoceious Plant به گیاهانی اطلاق می شود که هم گل ماده و هم گل کامل تولید می کنند . 10- Predominantly Female Plant به گیاهانی گفته می شود که اغلب تولید گل ماده می کنند ولی بعضی وقتها تعداد کمی گل نر هم تولید می کنند . 11- Hermaphroditic Plant گیاهان هرمافرودیت که هر دو اندام نر و ماده را در داخل یک گل تولید می کنند . 12- پارتنوکارپی ( Partheno Carpy ) در این گیاهان میوه ها بدون عمل گرده افشانی و لقاح به وجود می آیند و فاقد بذر هستند . معمولاً خیارها یک پایه (Monoecious ) هستند ؛ هر دو گل نر و ماده را در روی یک پایه ولی جدا از هم تولید می کنند . عملکرد این نوع خیار با دگر گرده افشانی افزایش می یابد ؛ پس خیارهای دانه دار یا مزرعه ای نیازمند گرده افشانی می باشند . بهترین گرده افشاننده آنها زنبور عسل است ؛ برای هر 50000 بوته خیار قرار دادن یک کندوی زنبورعسل در مزرعه توصیه می شود . اما خیارهای گلخانه ای انگلیسی عموماً از نوع ژینوسیوس ( Gynoecious ) هستند که فقط تولید گل ماده می کنند . میوه این نوع خیار به صورت پارتنوکارپی تولید می شود ، در نتیجه نیازی به گرده افشانی ندارند ، چنانچه گرده افشانی صورت گیرد بذر در داخل میوه تشکیل می شود و این موضوع باعث کاهش کیفیت محصول شده و میوه های گرد یا گلابی شکل تولید خواهد شد . برای جلوگیری از ورود حشرات به گلخانه باید از تورهای مخصوص استفاده کرد . هر عاملی که در رشد خیار مؤثر است ؛ در جنسیت این گیاه هم نقش دارد ؛ مثل عوامل طبیعی ، بطوریکه بررسی بر روی خیارهای یک پایه نشان می دهد که این گیاه در شرایط مطلوب مثل دمای بالای 27 درجه سانتیگراد و طول روز بالاتر از 14 ساعت ، هوای آفتابی ، تأمین زیاد ازت و آب کافی گرایش به تولید گل نر دارد ولی در شرایطی که عوامل رشد نامناسب است تولید گل ماده افزایش می یابد . همچنین اغلب هیبریدهای ماده به تنش های محیطی پاسخ می دهند . اگر چه گیاهان ژینوسیوس که صد در صد گل ماده تولید می کنند ؛ تحت تأثیر شرایط محیطی قرار نمی گیرند ، ولی اسپری مواد تنظیم کننده رشد بر روی این گیاهان اغلب جنسیت گلها را تحت تأثیر قرار می دهند . تعداد گل ماده در خیارها با بکار بردن اتفون در نسبت های توصیه شده افزایش می یابد . بر این اساس به کار بردن این ماده به صورت اسپری می تواند احتمال تولید گلهای ماده را در گیاهانی که فقط تولید گل ماده می کنند افزایش دهد . همچنین می توان تولید گلهای نر در گیاهان را حتی در گیاهان ژینوسیوس افزایش داد . این کار به وسیله اسپری کردن اسید جبیرلیک ( ) در شرایط خاص امکان پذیر است . این روش کاربرد زیادی در اصلاح نباتات دارد ، چون این روش خود لقاحی را در والد ماده راحت می کند و اصلاح گیاه را تسهیل می بخشد . رنگ گلهای نر و ماده در خیار پر رنگ است و هر گل دارای پنج گلبرگ می باشد گلهای نر هر کدام به وسیله یک ساقه لوله ای شکل محافظت می شوند . عموماً گلهای نر به صورت خوشه ای 3 تا 5 تایی در گره برگها تولید می شوند . هر گل نر دارای 3 پرچم می باشد که دوتای آن دارای دو بساک بوده و یکی فقط دارای یک بساک می باشد . گلهای ماده به صورت منفرد بر روی گره های ساقه اصلی و جانبی به وجود می آیند در این گلها پرچم ها لاغر و نازک هستند ؛ ولی مادگی بزرگ و توسعه یافته می باشد . کلاله سه شاخه ای خامه و تخمدان سه حجره ای می باشند . این نوع گل به آسانی به کمک تخمدان بزرگ آنها که در قسمت پایین گل قرار دارد قابل تشخیص می باشد . در گل خیار یک حلقه ای از شهد دور خامه را فرا می گیرد . میوه هایی که از یک تخمدان بزرگ بوجود می آیند می تواند از یک گل ماده و یا یک گل دو جنسی به وجود آید . 1-3- گلخانه با اسکلت میلگرد : بعضی از تولید کنندگان به صورت ابتکاری اسکلت هایی با سقف یک یا دوطرفه و یا نیم دایره و با استفاده از میلگرد با ابعاد مختلف احداث می کنند که ممکن است به دلیل عدم رعایت استاندارد از استحکام لازم برخوردار نباشد ضمن اینکه در مواقع باد و طوفان با تکان خوردن اسکلت به بوته ها لطمه وارد می گردد . لازم به ذکر است که اگر چه اجرای اینگونه گلخانه ها ارزان تر تمام می شود ولی در موقع جابجایی و یا تحویل به دیگران قطعات میل گردها ارزش بازسازی مجدد را نخواهد داشت . 1-4- گلخانه های سنتی : گلخانه های سنتی که معمولاً دارای اسکلت چوبی می باشند دارای پایه های چوبی به فاصله 3 یا 4 متر از یکدیگر داخل ردیف و به فاصله 3 متر بین ردیفها می باشد . سقف گلخانه نیز تشکیل شده از تیرک های افقی که روی پایه های عمودی محکم می گردند سپس بین تیرک های افقی را با چوب های ضعیف تر تقسیم بندی می کنند . ارتفاع این گونه گلخانه ها معمولاً بین 2 تا 3 متر می باشد که نسبت به شکل سقف که مسطح و یا به صورت شیب دار می باشد تا حدودی ارتفاع تغغیر می کند هزینه نصب گلخانه های سنتی حدود 25 تا 30/0 هزینه گلخانه های فلزی می باشد . ولی دوام آنها کم و بین 3 الی 4 سال است ، لذا هزینه استهلاک سالیانه بیش از گلخانه های فلزی می باشد . با این وجود این گلخانه ها نیز به نوبه خود محاسن و معایبی دارد ، از جمله محاسن آن می توان ارزان تمام شدن اسکلت گلخانه و جذب کمتر حرارت در فضای گلخانه را در اواسط بهار به بعد نام برد ولی معایبی نیز دارد که به شرح ذیل بدان اشاره می گردد . 1- با توجه به سقف مسطح و اسکلت ضعیف آنها چنانچه در زمستان بیش از 10 سانتی متر برف ببارد هر لحظه امکان فروریختن اسکلت آن وجود دارد . ضمن اینکه به علت عملکرد ضعیف سیستم حرارتی در این گلخانه ها و باقیماندن بارش برف در سقف آنها امکان فرو ریختن سریعتر گلخانه وجود دارد . 2- به منظور تهویه گلخانه قسمتهایی از نایلون گلخانه باز می گردد که این عمل در مواقع طوفانی چنانچه در مسیر باد دریچه ها باز و طرف مقابل بسته باشد امکان جابجایی گلخانه و فرو ریختن آن حتمی است . 3- با وجود سیستم های حرارتی و ارتفاع کم آنها بازده حرارتی نسبت به گلخانه های فلزی کمتر است و به همین علت علاوه بر هزینه بیشتر مواد سوختی برداشت میوه ها چند روزی به تأخیر می افتد . 4- معمولاً با توجه با اینکه فضای گلخانه های سنتی کوچکتر است و نورکمتری را جذب می کند بایستی فواصل بوته های خیار را بیشتر در نظر گرفت و ارتفاع هرس اولیه بوته ها را نیز کاهش داد . 5- از معایب دیگر ارتفاع کم گلخانه این خواهد بود که ارتفاع بوته ها را بایستی کمتر در نظر گرفت و حداکثر در نزدیکی سقف داربست نمود که این عوامل ضمن کاهش محصول با افزایش رطوبت و امکان شیوع بیماریهای قارچی را افزایش خواهد داد . نکات مهمی که در تهیه گلخانه خیار باید مد نظر قرار بگیرند به شرح زیر می باشند : 1- در نیمکره شمالی اگر هدف ما استفاده بهینه از نور آفتاب باشد ، جهت گلخانه را شرقی – غربی انتخاب می کنیم و اگر منظور استفاده از حداکثر حرارت در فصول سرد باشد جهت را شمالی – جنوبی در نظر می گیریم . چنانچه قرار است چند واحد گلخانه به موازات همدیگر تأسیس نمائید که جهتشان نیز شمالی – جنوبی است ، باید فاصله استاندارد بین گلخانه ها را رعایت نمود تا از خطر سایه اندازی واحدی بر روی واحد دیگر پرهیز شود که برای این منظور حداقل فاصله دو گلخانه باید 5/4 متر باشد . 2- باید دقت کرد که دیوار طولی گلخانه ، عمود بر باد شدید نباشد و طول گلخانه تقریباً در امتداد جهت باد بوده و نسبت به جهت باد انحراف مختصری داشته باشد ، تا باد از در گلخانه وارد نشده و از کنار آن عبور نماید . 3- ارتفاع داربستی که بوته های خیار به آن بسته می شود حدود 2 متر می باشد ، بنابراین ارتفاع مناسب برای دیوارهای جانبی گلخانه حداقل 2 متر باید باشد . 4- از دیواره شمالی گلخانه که مجهز به پنکه است ، به فاصله 5/8 متر نباید مانعی وجود داشته باشد . 5- هر چه سطح گلخانه وسیع تر باشد ، کنترل درجه حرارت و تهویه آن مشکل تر است . در صورتی که کشت خیار در سطح وسیعی از گلخانه مورد نظر باشد و وسایل کنترل اتوماتیک مانند کنترل درجه حرارت ، تهویه ، ... در دسترس باشد ، بهتر است کشت مذکور به واحدهای کوچک و جداگانه ، با سطحی بین 500-300 متر مربع تقسیم شوند . 6- در دو طرف گلخانه ، باید دربهای ورودی و خروجی بزرگ در نظر گرفته شود . برای تونلهای پلاستیکی ، اسکلت فلزی را طوری می سازند که در صورت لزوم بتوان سر وته گلخانه را روزها باز نمود و در شب بست ( این خصوصیت در هنگام گرما ، تهویه سریع گلخانه را امکان پذیر می سازد ) . 7- چون گرما همیشه زیر سقف گلخانه جمع می شود ، چنانچه در بالای سقف گلخانه، دو ردیف دریچه تهویه وجود داشته باشد و در امتداد دیوارهای طرفین گلخانه نیز دو ردیف دریچه تعبیه گردد خنک کردن و تهویه گلخانه سریعتر و آسانتر انجام شود . 8- در مناطق سرد و برف گیر باید پس از نصب پوشش پلاستیکی چنانچه خطر ریزش برف سنگین وجود داشته باشد ، گلخانه را فوراً گرم کرد زیرا در صورت نشستن برف بر روی گلخانه ، خطر خوابیدن سقف گلخانه وجود خواهد داشت که در مواردی جبران خسارت وارده غیر ممکن است . 9- از سیستمهایی برای کنترل شرایط محیطی استفاده می کنند که امکان سرویس دهی در محل را به سادگی داشته باشد و باید توجه شود تا محل احداث گلخانه مجهز به برق بوده و پیش بینی لازم در رابطه با تهیه آب و سوخت مورد نیاز نیز انجام شده باشد . 10- برای اسکلت چوبی شیب سقف را حدود 30-25 درجه در نظر می گیرند یعنی در هر متر طول ، حداقل 25 سانتیمتر اختلاف ارتفاع منظور می گردد . هر چه شیب سقف بیشتر باشد استحکام گلخانه بیشتر می شود و آب باران وبرف کمتر روی سقف می ماند ، در مقابل هر چه سقف بلندتر باشد ، فضای اضافی گلخانه بیشتر شده و هزینه گرم کردن آن افزایش می یابد ، همچنین سقف بلندتر در مقابل باد شدید مقاومت کمتری نیز دارد ، بنابراین شیب سقف باید به اندازه ای باشد که هم استحکام کافی و هم شیب لازم برای جاری شدن آب را تأمین نماید . سیستم های حرارتی یکی از مزیتهای گلخانه ها بالاخص گلخانه های تونلی وجود سیستمهای حرارتی و تهویه ای مجهز می باشد که با استفاده از آنها می توان زمان کشت محصول را به دلخواه تغییر داد . 1- در استفاده از هر گونه سیستم حرارتی گلخانه باید دقت کامل نمود که از نفوذ دود و گاز منواکسید کربن به داخل گلخانه به طور جدی جلوگیری کرد در غیر این صورت کلیه بوته ها آسیب جدی خواهند دید . 2- سعی شود موقع نصب ، واحد تولید حرارت نزدیک بوته های خیار قرار داه نشود زیرا ضمن ایجاد سوختگی هوای خشک ایجاد نموده و تعدادی از بوته ها از بین خواهند رفت . 3- سوخت مشعل با ترکیب مناسب هوا تهیه و به طور کامل سوخته شود . 4- در صورت استفاده از گازوئیل ، مخزن سوخت در فضای آزاد نگاهداری نشود همچنین مسیر سوخت رسانی به داخل گلخانه به هیچ وجه نباید از روی سطح زمین و در هوای آزاد عبور نماید زیرا که احتمال یخ زدگی وخت وجود دارد و یک الی دو ساعت قطع کوره ممکن است تمام محصول گلخانه را دچار سرمازدگی یا یخ زدگی نماید و مزید بر آن اینکه عصرها هوای مرطوب به داخل مخزن سوخت نفوذ کرده و منجر به وارد شدن قطرات آب به داخل سوخت می شود که بتدریج روزانه میزان آن افزایش یافته و احتمال خرابی قطعات مشعل سوخت را نیز افزایش می دهد . 3-5- یکی از موارد دقیق کاربرد سیستم های حرارتی و تهویه ای نصب توموستات در فضای گلخانه ای می باشد تا اینکه کنترل دما و تهویه را مطابق آنچه تنظیم می گردد انجام دهد ، لذا باید از سالم بودن کیفیت کارکرد آن مطمئن بود . هزینه های سیستمهای حرارتی متفاوت می باشد و در این رابطه سیستمهای قابل انتقال که به راحتی بتوان آنها را جابجا نمود ارزان تر می باشد ولی سیستمهایی که دارای حرارت مرکزی می باشند مثل سیستم آب گرم و یا بخار داغ هزینه سرمایه گذاری آن 2 تا 3 برابر سیستمهای موضعی مثل دمنده ها می باشد که به نظر می رسد با شرایط اقتصادی تولید خیار داربستی در ایران فعلاً صرفه اقتصادی نداشته باشد مگر اهدافی دیگر با استفاده مشترک از سیستم حرارت مرکزی در کار باشد . برای آشنایی به روشهای تولید گرما در گلخانه ها که هم اکنون در بین تولید کنندگان رایج است به شرح چند نمونه از آنها می پردازیم . 4-1- دمنده های حرارتی : این نوع سیستم گرمایی معمولاً تشکیل شده از محفظه دو جداره ای که جداره وسط آنها به وسیله مشعل گازی و یا گازوئیل سوز به شدت گرم شده و دود از لوله خروجی آن به بیرون از گلخانه هدایت می شود . این کار باعث گرم شدن هوای موجود در جداره بیرونی و هوای اطراف جداره وسط می شود که به وسیله دمنده ای قوی ( ونتیلاتور ) هوای گرم شده در این جداره به شدت به وسیله لوله ای فلزی و یا تونل نایلونی به قطر 30 تا 40 سانتیمتر از مسیر سوراخ هایی که در قسمت طرفین ان قرار دارد هوای گرم را به طور یکنواخت در گلخانه توزیع می نماید . همچنین به منظور حداکثر استفاده از حرارت ایجاد شده همراه دود توصیه می گردد محفظه دو جداره ای مشابه محفظه قبلی نصب شود . آنگاه دود حاصل از جدار وسطی به بیرون از گلخانه هدایت شده و گرمای حاصله از گردش دود به وسیله دمنده مجددی از جدار بعدی به همان روش توزیع هوای گرم محفظه زیرین در داخل گلخانه توزیع گردد . خروجی هوای گرم دو محفظه را می توان مشترک نموده و هوای گرم را به وسیله یک تونل در سرتاسر گلخانه توزیع نمود . ( شکل 4 ) در این روش ضروری است برای هر واحد حرارتی یک مشعل یدک در نظر گرفته شود تا در صورت خرابی مشعل اصلی در هر زمان بلافاصله جایگزین گردد و گلخانه از نظر هوای سرد در امان باشد . این گونه دمنده های حرارتی نسبتاً ارزان و دارای قدرت حرارتی خوبی می باشند ، ضمن اینکه راه اندازی و سرویس آنها به تکنیک بالایی نیاز ندارد و گلخانه داران به سهولت می توانند این سیستمها را بکار بگیرند . 4-2- سیستم آب گرم : این روش با استفاده از دیگ بخارآب که معمولاً چدنی و یا فولادی می باشد مانند شوفاژ عمل می کند . آب داخل آن به وسیله مشعل گرم شده و سپس به وسیله الکتروموتورهای مخصوص آب گرم به داخل گلخانه ها فرستاده می شود . آب گرم به وسیله چند رشته لوله های مارپیچ و یا ساده از جنس پلی اتیلن و یا گالوانیزه که در سطح بستر و بین ردیفها ( شکل شماره 6 ) و یا در ارتفاع 10 الی 20 سانتیمتری آن نصب شده اند ، در داخل و در طول گلخانه توزیع می شود . آنگاه آب سرد شده مجدداً از طریق یک لوله اصلی به داخل دیگ حرارتی برگشت می کند . معمولاً برای تسهیل در گردش آب در داخل گلخانه و دیگ حرارتی ، تجهیزات موتور خانه را در اتاقکی پائین تر از سطح گلخانه ها بنا می کنند . در این روش به علت اینکه لوله های آب گرم را در سطح زمین یا نزدیکی سطح زمین می توان نصب نمود معمولاً سطح خاک تا حدودی گرم شده و هوای گرم آن به ملایمت به طرف بالا صعود می کند در این شرایط فعالیت ریشه ها و رشد بوته ها افزایش یافته و از عملکرد بالاتری برخوردار می باشند همچنین به علت توزیع یکنواخت آب گرم در سطح گلخانه ها فضای آنها نیز به طور یکنواخت گرم می شود. معمولاً برای چند واحد گلخانه ( تونل پلاستیکی ) سیستم مرکزی نصب می نمایند و لذا کنترل شرایط دمایی برای همه گلخانه به طور هماهنگ انجام می گردد . لازم به ذکر است که نصب و احداث این سیستم دو تا سه برابر گرانتر از سیستم موضعی دمنده ها می باشد . البته در نواحی بسیار سرد که ممکن است دما به پائین تر از ده درجه زیر صفر کاهش یابد این سیستم کارایی مناسبی نخواهد داشت و تنها می توان با دو جداره نمودن گلخانه و یا تلفیقی از این روش با یک دمنده حرارتی ، دمای مورد نیاز گلخانه های این مناطق را تأمین نمود . از محاسن دیگر این روش این است که به محض خرابی دستگاه دمای گلخانه به سرعت نزول نمی کند و تا حدی فرصت لازم برای تعمیر مجدد آن وجود دارد . سوخت مورد استفاده در این سیستم معمولاً گازوئیل و یا گاز می باشد که باید توجه نمود محل نگهداری منبع سوخت و لوله های سوخت رسانی در فضایی به دور از امکان خطر یخ زدگی نگهداری شود . 4-3- استفاده از گرمای زیر بستر : گرمای زیر بستر به دو روش تأمین می شود : 1- با استفاده از لوله های آب گرم مارپیچ و یا صاف که از منبع موتورخانه شوفاژ تغذیه می گردد . 2- استفاده از المنت های حرارتی برقی که با بکارگیری از یک واحد ترمواستاتیک درجه حرارت مورد نظر را تهیه و کنترل می نماید . این سیستم حرارتی بیشتر برای رشد سریع ریشه ای استفاده می گردد و در صورتی که برای تولید خیار قرار است در گلخانه استفاده گردد بایستی مشترکاً همراه با استفاده از سیستم حرارتی دمنده ها بکار گرفته شود زیرا این سیستم نمی تواند به تنهایی نیاز حرارتی فضای گلخانه را نیز تأمین نماید ، لذا توصیه می گردد بیشتر از این روش برای کشتهای گلدانی و تولید نشاء استفاده گردد . لازم به ذکر است که با بکارگیری این روش فعالیت ریشه ها و جذب مواد غذایی به نحو مؤثری افزایش می یابد . 4-4- استفاده از بخاری های معمولی : معمولاً در گلخانه های سنتی ، بسیاری از تولیدکنندگان خیار داربستی از بخاری های معمولی که با سوخت نفت و یا مخلوط با گزوئیل کار می کند استفاده می کنند . این روش کارایی چندانی ندارد . ضمن اینکه احتمال نفوذ دود حاصله به داخل گلخانه وجود دارد دیده شده است که بعضی تولید کنندگان اقدام به نصب بخاری های غیر استاندارد و خود ساز می کنند که با ناقص سوختن آنها دود و یا منواکسید کربن (CO ) تولید شده منجر به از بین رفتن کل محصول گلخانه شده است . استفاده از گاز پیک نیک و یا نمونه های دیگر بخاری گازی که بدون دودکش هستند فقط برای مدت کوتاهی ( چند ساعت ) مناسب هستند و نمی توان در طولانی مدت از آنها استفاده کرد . تهویه یکی از مهمترین تجهیزات داخل گلخانه ها سیستم تهویه آن می باشد و چنانچه به این موضوع توجه نشود مسائل و مشکلاتی از قبیل گرمی بیش از حد داخل گلخانه ، افزایش رطوبت بیش از حد ، شیوع قارچها و سایر آلودگیها و نهایتاً کمبود در ساعات روز به وجود می آید . به همین دلایل تهویه یکی از اساسی ترین اقدامات داخل گلخانه از زمان شروع رشد تا پایان تولید خواهد بود . 1-2-1-6- تهویه برای کاهش درجه حرارت : گیاهان نمی توانند گرمای بیش از حد را تحمل نمایند ، چنانچه درجه حرارت گلخانه از حد اپتیمم بیشتر باشد بتدریج با افزایش دما از رشد و باردهی خیار نیز کاسته می شود . کاهش باردهی در ابتدا مختصر است و تا 35 درجه سانتیگراد نیز رشد و باردهی بوته ( البته در مقیاس کمتر ) ادامه می یابد ، بعد از 35 درجه سانتیگراد ، رشد گیاه بسیار کم شده و گیاه به شدت زیر فشار گرما قرار می گیرد بنابراین در صورت بالا رفتن درجه حرارت باید به وسیله باز کردن دریچه ها و استفاده از هواکش و غیره هوای گلخانه را تهویه نمود و درجه حرارت را تا آنجا که ممکن است به درجه حرارت مطلوب نزدیک کرد . 2-2-1-6- تهویه برای تأمین گاز کربنیک : هوای معمولی حدود 03/0 درصد گاز کربنیک دارد که برای عمل کربن گیری گیاه ( فتوسنتز ) ضروری است . از آنجا که در محیط بسته گاز کربنیک هوا به سرعت به مصرف گیاه می رسد ، هوای گلخانه باید در طول روز مرتباً عوض شود تا گاز کربنیک به مقدار لازم در دسترس گیاه قرار بگیرد و چنانچه گلخانه برای مدتی بسته باقی بماند ، کمبود این گاز باعث کاهش عملکرد خواهد شد . 3-2-1-6- تهویه برای کاهش رطوبت : اسپور بسیاری از قارچها ، برای جوانه زنی احتیاج به رطوبت دارند ، همچنین رطوبت زیاد باعث چکه کردن آب از سقف گلخانه شده و قطرات آب حاصله روی شاخ و برگ گیاه می ریزد ، قارچهای بیماری زا نیز در این محیط به سرعت رشد نموده و گیاه را مبتلا می سازند . تهویه گلخانه رطوبت نسبی را پائین آورده و از تعریق گلخانه جلوگیری می کند و در نتیجه احتمال بروز امراض قارچی را کاهش می دهد . رطوبت مناسب برای گلخانه خیار ، حدود 80- 70 درصد می باشد . 3-1-6- روشهای مختلف تهویه گلخانه : وقتی هوا گرم می شود وزن مخصوص آن کاهش یافته و بالا می رود ، لذا هوای گرم همواره در بالاترین نقطه سقف گلخانه جمع می شود ، به همین جهت دریچه های سقفی بهترین وسیله برای خارج کردن سریع هوای گرم می باشند . اگر در دیواره های گلخانه به اندازه کافی هواکش وجود داشته باشد ، باز کردن دریچه های سقفی به همراه این هواکش ها باعث می گردد که هوا از دریچه های جانبی وارد و از سقف خارج گردد که نوعی تهویه مطلوب و کم هزینه به شمار می آید و جریان هوای مداومی در گلخانه برقرار می شود . در هنگام وزش باد ، باید آن قسمت از دریچه های سقفی را که در سمت مقابل جهت باد قرار دارد کاملاً باز کرد ، وزیدن باد از روی این دریچه ها نوعی مکش ایجاد می کند و هوای داخل گلخانه ، با سرعت بیشتری خارج می گردد . در گلخانه های کوچک که عرضشان از 6 متر تجاوز نمی کند هواکشهای سقفی به تنهایی ، برای خنک کردن گلخانه کافی است ولی در گلخانه های بزرگ وجود دو ردیف دریچه سقفی 1×1 متر و دو ردیف دریچه جانبی ضرورت دارد که ممکن است به صورت دستی و یا برقی باز و بسته شوند . در گلخانه های مدرن این دریچه ها به ترموستات وصل شده است که در نتیجه وقتی هوای گلخانه گرم می شود دریچه ها به طور اتوماتیک باز شده و پس از خنک شدن هوا مجدداً بسته می شوند . تهویه گلخانه با هواکش برقی نیز میسر است ، منتهی باید ظرفیت هواکش با فضای گلخانه متناسب باشد ، در این حالت قاعده بر این است که هواکش بتواند در هر دقیقه یکبار تمام هوای گلخانه را خارج نماید . به عنوان مثال حجم هوای یک گلخانه 500 متر مربعی به ارتفاع حداکثر 2/3 متر حدود 1300 متر مکعب می باشد که برای تهویه هوای آن ، چند هواکش با ظرفیت مجموع 1300 متر مکعب هوا در دقیقه لازم می باشد . در فصول سرد که منافذ گلخانه کاملاً بسته است ، کمبود گاز کربنیک و ازدیاد گاز منواکسید کربن در اثر سوختن ناقص مشعلها ، ممکن است خساراتی به محصول وارد سازد که در این صورت با استفاده از پنکه ها بعد از مدت زمانی ، در گرمای روز به جابجایی هوای ساکن داخل گلخانه می پردازند و یا اینکه با باز نمودن سقفها و دیواره ها ی جانبی تهویه را به سرعت انجام دهند تا سرما به بوته ها اسیب نرساند . کانالهای پلاستیکی که در طول گلخانه از سقف آویزان شده است و از یک طرف توسط پنکه ، هوای تازه به داخل آن هدایت می شود ، یکی دیگر از روشهای مناسب تهویه به شمار می رود ، در این روش معمولاً پنکه های تخلیه هوا باعث خارج شدن هوای گرم گلخانه شده که به جای آن هوای تازه از سوراخهای کانال پلاستیکی ، داخل گلخانه می گردد . عناصر پر مصرف ازت خیار به عناصر ازت ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و گوگرد به میزان زیادی نیاز دارد . این عنصر یکی از مواد اصلی مورد نیاز گیاه می باشد و بیشتر از سایر مواد در تغذیه گیاهی مصرف می شود . نسبت بالایی از ازت ، رشد رویشی را تحریک می کند ، اندامهای گیاهی ترد و آبکی ، برگها سبز تیره می شوند و این باعث تأخیر در تشکیل میوه می گردد ، علاوه بر این گل و میوه های تشکیل شده کوچک ، ساقه های جانبی و میانگره ها نیز کوتاه می شوند . مصرف زیاد کود از ته باعث سوختگی برگ می شود ؛ پس در بکار بردن این عنصر، باید همیشه احتیاط کرد علایم مصرف زیاد ازت در مرحله اول ، به وجود آمدن نقاط سوخته ( نکروتیک ) برگها و سپس گسترش این نقاط سوخته در پهنک و حاشیه برگهاست ، به طوریکه فقط رگبرگ ها سبز باقی می مانند در بسیاری از موارد به شرط اینکه هنوز گیاه پایداری خود را از دست نداده باشد می توان آن را نجات داد. این عمل با آبیاری زیاد . کنترل شرایط محیطی امکان پذیر است . علایم کمبود ازت : کمبود ازت ، باعث کاهش رشد ، زردی و کوچکی برگها می شود . معمولاً نشانه های کمبود ابتدا در برگها ی پیر نمایان می شود . چون این عنصر پویا بوده و می تواند از قسمتهای پیر به قسمتهای جوان منتقل شود . کمبود شدید ازت باعث ریزش قبل از موقع برگها می شود ؛ میوه ها کوتاه و ضخیم شده و رنگ آنها سبز کم رنگ می باشد . گاهی اوقات جمع شدن انتهای میوه ها مشاهده می شود . برای برطرف نمودن کمبود ازت می توان از محلول 5-2 گرم اوره بر لیتر آب ، بصورت محلول پاشی استفاده کرد ؛ در این غلظتها برگ سوزی اتفاق نمی افتد . زمان مناسب برای محلول پاشی وقتی است که هوا ابری است یا در هنگام طلوع و غروب آفتاب نیز محلول پاشی نتیجه مطلوب را می دهد . دو شکل کلی کودهای از ته که به خاک اضافه می شود عبارتند از : 1- شکل آلی : مثل کودهای دامی ، پودر استخوان و خون خشک و برگهای پوسیده 2- بصورت معدنی : مثل کودهای شیمیایی از قبیل نیترات آمونیوم ، فسفات آمونیوم ، اوره و غیره . فسفر : کمبود فسفر : در مرحله اول علایم کمبود فسفر فقط به صورت محدود شدن رشد ظاهر می شود ، در مواردی علاوه بر توقف رشد گیاه ، برگهای جوان کوچک سفت و رنگ آنها سبز تیره و مایل به خاکستری خواهد شد ؛ در برگهای پیر نقاط آبزدگی بر روی رگبرگها و بین آنها مشاهده می شود که در ادامه توسعه و رشد ، برگها چروکیده ، به رنگ قهوه ای روشن در آمده و خشک می شوند . چون این عنصر از گروه عناصر متحرک در گیاه است ، از برگهای مسن طی فرایند پویایی مجدد به برگهای جوان انتقال می یابد و علایم کمبود ابتدا در برگهای پیر ظاهر می شود که ریزش این برگها را بدنبال دارد . از طرف دیگر کمبود فسفر باعث عدم انتقال مواد فتوسنتزی و در نتیجه تجمع مواد قندی در برگها و ساقه می شود ، در نتیجه تولید آنتوسیانین افزایش یافته و برگها و ساقه به رنگ ارغوانی در می آید . برای رفع کمبود فسفر می توان از کودهای فسفر بصورت زیر استفاده کرد : - سوپر فسفات تریپل به میزان 20 گرم در هر متر مربع می تواند مورد استفاده قرار گیرد و یا اینکه به مقدار 50-30 میلی گرم در لیتر از فسفات منوپتاسیم همراه با آب آبیاری استفاده می شود ؛ در خاک فسفر ممکن است ، بصورت معدنی و آلی یافت شود ؛ واکنش (PH ) خاک در قابل استفاده ساختن فسفر اهمیت زیادی دارد ، فسفر در خاکهای قلیایی با املاح کلسیم و در خاکهای اسیدی با املاح آهن و آلومینیوم بصورت ترکیبات غیر قابل استفاده و تثبیت شده در می آید . از کودهای فسفر معمول می توان فسفات آمونیوم ، سوپر فسفات و یا سوپر فسفات تریپل را نام برد . پودر استخوان اگر چه فسفر زیادی دارد ولی فسفر آن قابل جذب نیست . پتاسیم این عنصر هم مثا فسفر و ازت در گیاه قابل انتقال است . پتاسیم در مقدار زیاد برای رشد مناسب و عملکرد بالا و کیفیت مطلوب مورد نیاز می باشد ؛ میزان نیاز گیاهان به پتاسیم متفاوت بوده و در گیاهان پتاس دوست حتی بیش از ازت می باشد . کمبود پتاسیم : علایم کمبود این عنصر ابتدا در برگهای مسن ظاهر می شود و با تشدید کمبود از اندامهای مسن به اندامهای جوان گسترش می یابد در نتیجه کمبود پتاسیم رشد گیاه ، متوقف ، فاصله میان گره ها کوتاه و برگها کوچک می شوند ؛ حاشیه برگها پیر و زرد شده که اغلب به سمت پایین خم می شوند . سپس زردی به سمت نواحی داخلی برگ گسترش می یابد ، که سوختگی همیشه از حاشیه و نوک برگ شروع می شود و با وجود اینکه حاشیه برگها خشک می شوند ولی رگبرگها برای مدتی سبز باقی می مانند ؛ در گیاه خیار مشاهده میوه های انتهایی رشد نیافته با نوک بلند از علایم کمبود پتاسیم است . رفع کمبود پتاسیم : برای جبران کمبود پتاسیم باید 80 گرم از این عنصر را در هر متر مربع خاک بکار برد و یا اینکه در سیستم های تغذیه مایع از محلول 3000-500 میلی گرم در لیتر پتاسیم استفاده نمود ؛ برای رفع سریع کمبود می توان از محلول پاشی ؛ بر روی گیاه استفاده کرد ، در اینصورت از محلول سولفات پتاسیم در آب به مقدار 20 گرم در لیتر می توان استفاده کرد . لازم به ذکرا ست که به خاطر نیاز زیاد گیاه به پتاسیم روش محلول پاشی قادر نیست که در دراز مدت نیاز گیاه را به این عنصر برطرف نماید . کلسیم : کمبود کلسیم در خیار گلخانه ای با توجه به شرایط رطوبت بالای محیط کشت عمومیت ندارد زیرا مکانیزم جذب و حرکت کلسیم در گیاه که تحت تأثیر تبخیر و تعرق است بخوبی عمل می کند . علایم کمبود : شروع کمبود کلسیم در برگهای جوان خیار با نقاط سفید در حاشیه برگها و بین رگبرگها مشخص شود . در قسمت داخلی زرد شده در حالیکه رگبرگها سبز باقی می مانند . برگهای جوان کوچک و حاشیه آنها به سمت بالا برمی گردد . در بسیاری ازموارد دمبرگها شکننده شده و برگها به آسانی ریزش می کنند . همچنین گلها عقیم مانده و نقاط رشد گیاه ( مریستم ها ) می میرند ؛ ریشه های گیاهان دچار کمبود کلسیم ، اغلب دارای رشد کند ، ضخیم و از حالت معمولی کوتاهتر می شوند و اغلب دارای رنگ قهوه ای روشن و منشعب هستند ؛ میوه ها کوچک بی مزه بوده و بعد از گلدهی از رشد باز می مانند . کمبود کلسیم زمانی در خاک گسترش می یابد که ذخایر کلسیم به علت شستشو کاهش می یابد که در خاکهای شنی بیشتر دیده می شود . راه سریع برطرف کردن کمبود کلسیم محلول پاشی با محلول نیترات کلسیم در آب به میزان 10 گرم در لیتر می باشد . لازم به ذکر است به منظور جلوگیری از برگ سوزی بهترین زمان محلول پاشی وقتی است که هوا ابری است یا در زمان طلوع و غروب آفتاب این عمل صورت گیرد در خاکهای اسیدی و یا در محیط های رشد اسیدی کمبود کلسیم را با اضافه کردن آهک به خاک می توان برطرف کرد . منیزیم کمبود این عنصر ابتدا بصورت لکه های زرد و نقاط قهوه ای بر روی برگهای مسن ظاهر می شود . در زمان ظهور علایم کمبود در نواحی میانی پهنک نقاط زرد رنگی بوجود می آیند در حالی که رگبرگها سبز باقی می مانند ؛ حال آنکه نواحی میانی پهنک خشک و قهوه ای کم رنگ می شود . در محیطهای کشت خاکی علیرغم وجود مقدار زیادی منیزیم در خاک کمبود این عنصر در گیاه دیده می شود ؛ علت به وجود آمدن کمبود منیزیم در گیاه زیادی پتاسیم ، کلسیم یا آمونیوم در اثر رقابت این عناصر می باشد . PH پایین خاک نیز می تواند باعث بوجود آمدن کمبود منیزیم در گیاه بشود . در چنین شرایطی گیاه مشکل می تواند منیزیم کافی را جذب کند ؛ در نتیجه اجباراً منیزیم از برگهای پیر به برگهای جوان منتقل می شود و علایم کمبود منیزیم در برگهای مسن ظاهر می شود . برای برطرف کردن کمبود منیزیم باید از محلول 20 گرم در لیتر از سولفات منیزیم در آب بصورت محلول پاشی در چند نوبت استفاده کرد ، برای جلوگیری از برگ سوزی بهتر است ، محلول پاشی در شرایط ابری یا در عصر انجام گیرد .
مشخصات فروشنده
نام و نام خانوادگی : علیرضا دهقان
شماره تماس : 09120592515 - 02634305707
ایمیل :iranshahrsaz@yahoo.com
سایت :urbanshop.ir
برای خرید و دانلود فایل و گزارش خرابی از لینک های روبرو اقدام کنید...
پرداخت و دانلودگزارش خرابی و شکایت از فایلپایان نامه بررسی خیار گلخانه ای در 90 صفحه ورد قابل ویرایش
پایان نامه بررسی خیار گلخانه ای
فهرست صفحه
چکیده
مقدمه ………………………………………………………………… 1
تاریخچه ……………………………………………………………….. 2
گیاه شناسی …………………………………………………………….. 3
ارزش تغذیه ای.............................................................................................. 7
جوانه زنی بذر خیار........................................................................................ 8
تلخ شدن خیار …………………………………………………………... 9
اصلاح خیار................................................................................................... 10
واریته های مناسب خیار گلخانه ای …………………………………………. 13
اقلیم مناسب جهت احداث گلخانه ………………………………………….. 15
اسکلت گلخانه …………………………………………………………. 15
پوشش گلخانه …………………………………………………………. 22
سیستم های حرارتی …………………………………………………….. 26
تهویه ………………………………………………………………… 30
خنک کردن گلخانه ...................................................................................... 32
دماسنج ...................................................................................................... 34
آبیاری ……………………………………………………………….. 35
سیستم های آبیاری ........................................................................................ 37
کیفیت آب ................................................................................................. 39
نیازهای آب و هوایی ..................................................................................... 40
خاک بستر ................................................................................................. 43
آماده سازی بستر خاک ................................................................................. 45
ضد عفونی کردن خاک ................................................................................ 46
نکات مهم هنگام استفاده از سموم ..................................................................... 51
کود دهی قبل از کشت ................................................................................. 51
کاشت ...................................................................................................... 53
زمان کاشت ................................................................................................. 53
خط کشی و فواصل کشت .............................................................................. 54
کاشت مستقیم .............................................................................................. 56
نشاءکاری ( روش غیر مستقیم )........................................................................ 57
داشت ...................................................................................................... 61
مراقبتهای بوته در زمان 4الی5 برگی .............................................................. 64
نخ قیم برای داربست بوته ها ......................................................................... 65
هرس بوته ها ............................................................................................ 65
سیستم های تربیت خیار گلخانه ای .................................................................. 68
روشهای پیشگیری برای کاهش آفات و بیماریها ................................................. 70
نکات مهم برای پیشگیری از امراض و آفات ..................................................... 71
دفع علفهای هرز ........................................................................................ 73
کود دهی در مراحل تولید به صورت آبکود .................................................... 73
عناصر پر مصرف ...................................................................................... 77
عناصر کم مصرف ..................................................................................... 81
عناصر غیر ضروری .................................................................................. 86
برداشت ................................................................................................. 86
بسته بندی .............................................................................................. 87
درجه بندی ........................................................................................... 88
سر کردن اولیه ...................................................................................... 89
واکس زدن .......................................................................................... 89
انبارداری ............................................................................................... 90
بازاریابی ................................................................................................ 92
مراحل پایانی تولید .................................................................................. 93
اهمیت اقتصادی ..................................................................................... 94
آفات مهم خیار و راههای مبارزه با آن ........................................................... 94
بیماریهای قارچی مهم خیار وراههای مبارزه با آن ........................................... 101
بیماریهای ویروسی مهم خیار و راههای مبارزه با آن ........................................ 108
بیماریهای باکتریایی و راههای مبارزه با آن ................................................... 111
نماتدها و راههای مبارزه با آن .................................................................. 114
ناهنجاریهای فیزیولوژیکی ....................................................................... 115
منابع .................................................................................................. 119
مقدمه
تولید محصولات گلخانه ای با استفاده از فن آوری جدید به وسیله نصب سوله های نیمدایره ای و به کار گیری شرایط آب و هوایی کنترل شده در سالهای اخیر نه تنها موجب افزایش عملکرد گردیده بلکه باعث استفاده بیشتر از فضای گلخانه ها ، کنترل بیشتر آفات و بیماریها و تولیدی با کیفیت بالاتر و بهداشتی تر شده است .
کشت اینگونه سبزیجات در سوله های نیمدایره با پوشش پلا ستیک به گلخانه داران کمک کرده است تا بتوانند با مقدار محدودی زمین تولیداتی معادل ده ها برابر کشت در فضای آزاد داشته باشند ضمن اینکه در صورت استفاده از روش آبیاری قطره ای باعث صرفه جویی در آب آبیاری و کودهای شیمیایی پر مصرف ( ماکرو ) و کم مصرف ( میکرو ) می گردند .
به نظر می رسد در صورت ادامه کشت صیفی جات با این روش نه تنها به افزایش تولید در واحد سطح کمک می کند بلکه زمینهای بیشتری نیز برای کشت های مهمتر آزاد می گردد . رونق صادرات این محصولات در سالهای اخیر ، اهمیت توجه به این گونه روشهای تولید را افزایش داده و زمینه اشتغال را برای افراد بیشتری فراهم نموده است .
مدیریت بالای اینگونه صیفی جات باعث گردیده علاقمندان برای حداکثر تولید و آشنایی با فنون مدیریتی با متخصصین این رشته بالاخص در بخش خصوصی ارتباط مؤثری برقرار کنند و در نتیجه از درآمد بالاتری برخوردار شوند به همین علت در چند ساله اخیر با توجه به توسعه کشت های گلخانه ای و جلب طبقات مختلف مردم نه تنها بسیاری از افراد تحصیل کرده و علاقمند در این زمینه مشغول شده اند بلکه بکارگیری این فن آوری در جوامع کشاورزی و روستایی تا حدودی باعث جلوگیری از مهاجرت آنها به شهرها شده است .
1-1 تاریخچه :
نام انگلیسی آن Cucumber و نام فرانسوی آن Concomber و Cornichon بوده و در عربی به آن قثّاء و در آلمانی Gurke گفته می شود نام علمی آن Cucumis sativus بوده و متعلق به خانواده Cucurbitaceae می باشد .
با وجود سابقه طولانی که کاشت خیار در هوای آزاد ( مزرعه ) دارد ، پرورش خیار گلخانه ای به منظور تولید و عرضه طولانیتر خیار تازه ، از قرن هجدهم میلادی در اروپا مورد توجه قرار گرفت . بسیاری از محققان مرکز پیدایش خیار را هندوستان می دانند زیرا در دامنه های هیمالیا گیاهی به نام Cucumis hardwickii می روید که میوه هایی ریز و تلخ دارد ، از نظر تاریخی این گیاه از حدود 3000 سال قبل کشت و کار می شد و از هندستان به چین منتقل شده و شواهد تاریخی نشان می دهد که خیار توسط رومیان و یونانیان باستان کشت و کار می شد . خیار که در گذشته های دور از طریق مصر به مناطق حاشیه دریای مدیترانه و از آنجا به اروپا آورده شده است . اما پیدایش خیار گلخانه ای به این نحو بود که برای اولین بار در قرن هجدهم خیارهای جدیدی از مناطق جنگلی گرم و مرطوب هندوستان وارد انگلستان گردید که با خیارهای موجود در اروپا تا آن زمان تفاوت زیادی داشت و در شرایط اروپا فقط در گلخانه قادر به رشد و نمو بودند . بعدها با اصلاح نژاد ، انواع جدیدتری به نام خیار گلخانه ای به وجود آمد که از نظر مرفولوژیکی و خواسته های آب و هوایی کاملاً از خیارهای معمولی متمایز و مشخص می باشند . این خیارها ماده زا و بی تخم بوده ( پارتنو کارپ )و دارای پوستی خوراکی می باشند .
اینک نه تنها در اروپا بلکه در تمام جهان این ارقام در شرایط گلخانه ای کشت می شود .
گیاه شناسی :
4-1-1 – اندام هوایی (The Shoots ) :
خیار با نام علمی Cucumis sativus از خانواده Cucurbita می باشد .
شاخه اصلی این گیاه ، علفی و یک ساله ابتدا به صورت عمودی رشد می کند ولی بعد از تولید شاخه های جانبی همانند بوته مو بر روی زمین رشد خواهد کرد شاخه ها در خیار از نوع سیمپودیال می باشد ، از گره های روی ساقه اصلی یک یا چند شاخه فرعی به وجود می آید که بر روی همه آنها می تواند میوه تشکیل شود ؛ همه ساقه ها در خیار زبر و کرکدار می باشد که در هنگام بلوغ ممکن است ، ساقه تو خالی شود . در روی هر گره از ساقه فقط یک برگ به وجود می آید .
اندازه برگها در خیارهای معمولی 10-20 سانتی متر و در خیارهای بی دانه 20-40 سانتیمتر می باشد ؛ این برگها بر روی یک دمبرگ بلند به طول 20-7 سانتیمتر قرار می گیرند .
قیمت فقط9,400 تومان پرداخت و دانلود
مشخصات فروشنده
نام و نام خانوادگی : علیرضا خشاوه پور
شماره تماس : 09357717947 - 05137573265
ایمیل :info@cero.ir
سایت :cero.ir
مشخصات فایل
فرمت : doc
تعداد صفحات : 90
قیمت : 9,400 تومان
حجم فایل : 191 کیلوبایت
برای خرید و دانلود فایل و گزارش خرابی از لینک های روبرو اقدام کنید...
پرداخت و دانلودگزارش خرابی و شکایت از فایل